叶黄素是一种重要的抗氧化剂，为类胡萝卜素家族（一种植物中发现的天然脂溶性色素）的一员，又名“植物黄体素”，在自然界中与玉米黄素共同存在。叶黄素不仅有类胡萝卜素相似的抗氧化活性，而且对视网膜色斑褪化引起的视力下降和失明有明显的保护作用。它是阻止视网膜细胞损伤的最有效成分。
叶黄素是视网膜和晶状体中色素的主要成分，它可以有效的吸收对眼睛有害的光线，如电子蓝光、紫外线等这些有杀伤力的有毒光线，能够阻止有毒光线穿过晶状体，暴露在视网膜上造成的损伤；除此之外，叶黄素还是一种强抗氧化剂，可以防止晶状体和视网膜的上皮细胞发生氧化应激，多出来的自由基会对视网膜细胞造成伤害。
叶黄素还可以改善血液微循环、补充营养和保护眼内微血管的作用；叶黄素是存在于晶状体中唯一的类胡萝卜素，能有效抵抗紫外线和自由基对眼睛的伤害，可以预防高度近视、有效降低黄斑部退化及病变。
叶黄素的食物有哪些
1、南瓜
南瓜中叶黄素的含量大约在5%左右，可以说是蔬菜中含有叶黄素较多的。南瓜中还含有许多微量元素，可以说不但能够有效的进行眼部保健，还能帮助人体进行充分的维生素补充。
2、玉米
据科学研究实验证明，玉米中含有丰富的叶黄素，除此之外还含有多种维生素以及玉米黄质，能够有效的保障眼睛的黄斑感光区的健康，还能有效的预防白内障以及黄斑病变的发生。
3、甘蓝
甘蓝中不但含有维生素C，还有大量的叶黄素。经常食用甘蓝不但能够有效的促进身体维生素的吸收，还能够保障眼睛的视网膜免受光线的伤害。
4、鸡蛋
鸡蛋的蛋黄中也含有大量的叶黄素，因此蛋黄的颜色才会呈现较深的黄色。经常食用鸡蛋，不但能够保证营养的摄取，还能够保证叶黄素的吸收，进而促进眼睛的保健，让眼睛越来越明亮。
随着电子产品的普及化，青少年儿童近视率逐年增高，而且正呈现低龄化、重度化趋势，预防近视保护眼睛，一方面要控制青少年使用电子产品的时间，另一方面也要适当给眼睛补充补充营养，多吃一些有助视力的食物。