目前，叶黄素除了是国际上功能性食品成分研究中的一个热点，更是在预防人类某些癌症和慢性病的领域上起着重要的作用。
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人体眼睛里的视黄斑和晶状体中富含叶黄素和玉米黄素，这说明了叶黄素对眼睛的健康起着重要的重要。据大量的研究表明：“抗氧化性和光过滤性是叶黄素的主要生理功能”。
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我们为什么要补充适量的叶黄素？
叶黄素是我们人体自身无法自行合成的的，必须通过外界摄入来补充。我们每天都要消耗大量的叶黄素，来降低白天在强烈的太阳光照下短光（蓝光）对我们的伤害，所以不对于任何年龄段的人群来说，每天补充适量的叶黄素是非常有必要的。
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很多人也都知道叶黄素具有强氧化的功能，能够降低自由基地对我们产生的伤害，并且能很好地平衡眼部组织的运作情况。
从食物中摄入的叶黄素够用吗？
其实，叶黄素在食物中的含量并不低，尤其是在深绿色、深红黄色的蔬菜和蔬果中的含量最高，但仅仅依靠食物中补充叶黄素是远远不够的。
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一方面是因为在烹煮过程中，食物里的叶黄素受热后会变得不稳定导致大大流失，加上食物消化吸收过程中的损耗，最后吃进体内的叶黄素也就所剩无几；另一方面则是因为眼底微循环不畅，血管渗透性变差，导致的叶黄素吸收不良。
因此最好的方法便是：平常饮食上的正常摄入+外加补充功能性食品。
为什么服用了叶黄素但作用效果不明显呢？
我们在挑选叶黄素时，需要