我们都知道鸡蛋是非常有营养的。一天吃一个鸡蛋，身体每天需要的营养成分就达到了。因为蛋黄中含有的胆固醇比较高，很多三高人群都不敢吃鸡蛋。每天吃一个鸡蛋，真的可以影响心血管疾病吗？近期中国的一项研究证明了，每天一个鸡蛋不会增加心血管疾病的风险，还会降低中风的危险。
小小的一个鸡蛋，它能发育成一只小鸡，这就是它安全又营养的最好证明。我们一起数一下每天一个煮鸡蛋的好处。
一、营养肌肉护关节
鸡蛋中含有丰富的优质蛋白质、氨基酸和钙质。对我们的肌肉和关节都是很好的营养。氨基酸有利于身体很好的吸收。
二、营养脑神经、防止痴呆
鸡蛋中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用，可以避免老年人的智力衰退，并能提高记忆力。
三、防中风
人们普遍认为蛋黄中胆固醇含量比较高，每天吃一个鸡蛋，就会使血液中的胆固醇含量增高。其实这样说是不对的，氧化胆固醇才是心脑血管疾病的原因，单纯的胆固醇进入到血管壁中，没有什么明显的作用。美国的一项涉及近60万人的研究表明，鸡蛋和心脑血管疾病不存在什么必然的联系，反而能把中风的风险降低约12%。
四、保护视力
蛋黄中含有的叶黄素、玉米黄素，这两种抗氧化物质，它们可以有效的延缓老年性黄斑病变。老年性黄斑病变是五十岁以上的中老年人视力下降的主要原因。鸡蛋中还含有大家熟悉的维生素A，可以保护视力的健康。
五、保护心脏
鸡蛋中的胆碱和维生素b12，可以维持正常的免疫功能，有助于预防心脏病。
六、促进肝细胞再生
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可以促进肝细胞的再生。增强人体的血浆蛋白量，增强人们的代谢功能和免疫功能。
七、延缓衰老
鸡蛋中还有丰富的维生素和矿物质，包括了所有的b族维生素，维生素A、维生素D、维生素E、维生素K和微量的维生素C。
煮鸡蛋最好在5-10分钟，蛋黄刚好凝固，口感软嫩。如果时间久了，蛋不但变老，如果蛋黄发绿，吃了对身体不好。