作为蛋白质的最佳来源，鸡蛋不仅价格便宜，而且吃鸡蛋比吃面包、谷物片等更耐饿。研究表明，早餐吃鸡蛋比吃饼更容易减轻体重。因此，鸡蛋是性价比最高的减肥食品。
另外，早餐吃一个鸡蛋，可以降低午餐以及一整天的热量摄入，从而起到控制体重的作用，而且鸡蛋中也包含有助于提高记忆力的物质，这对于上班族和学生党来说非常有必要。
在所有的鸡蛋烹饪方法中，吸收率最高的就是水煮鸡蛋，只需要每天起床后将鸡蛋放入锅里煮一煮就可以了。
俗话经常说：一日之计在于晨，早晨不仅是养生的最佳时间，而且早餐对人而言也特别的重要。
但是生活中有些人在早上起床的时候一般时间都特别的匆忙，所以在吃早饭的时候也特别的简单。其实如果在早餐的时候，坚持吃上一个鸡蛋的话，也会带给身体许多的好处。
01鸡蛋有什么营养物质？
1.含有丰富的蛋白质，并且鸡蛋的蛋白质含有人体所需要的必需氨基酸，并且氨基酸的组成与人体氨基酸的组成模式接近。因此，全鸡蛋的蛋白质几乎能够被人体完全吸收利用，是非常理想的优质蛋白质。
2.在蛋黄当中含有丰富的微量元素，比如钙、铁、磷，这些矿物质对于体内酶的构成提供了丰富的原料。
3.富含有维生素，比如维生素A、维生素D、维生素B，这些维生素对于调节体内代谢也起到非常重要的作用。
02每天早上吃一个水煮蛋，身体会发生什么变化？医生告诉你答案
1.保护大脑
鸡蛋中含有的卵磷脂，是大脑必需的营养物质，可以加快脑细胞的修复，有利于大脑的健康。
所以说每天吃鸡蛋可以改善脑部的记忆力，比较适合用脑过度的学生或者高级白领。
2.缓解胃部不适
然而，大多数年轻人有不吃早餐的习惯。而这种行为会使肠胃受到损伤，患上肠胃疾病。如果每天早上都能吃一个煮蛋，其中的优质蛋白质、氨基酸和各种矿物质将为身体提供营养。
肠胃充分吸收后，再加上鸡蛋中的微量元素，不仅可以促进肠胃的吸收和蠕动功能，还可以照顾肠胃的健康。
3.增强人体免疫力，不容易生病
秋冬季节，很多人都会受到冷热交替的天气影响，很容易感冒、发烧，引发流感。
但是相比于不吃鸡蛋的人，每天吃一个鸡蛋的人，身体的抵抗力更强，其中丰富的优质蛋白能为人体免疫细胞的合成提供营养，从而增强免疫力。
4.饱腹感强，更有能量
每天早上吃一个鸡蛋当早饭，再加上一点面包、牛奶和少量的水果和坚果能组成一顿健康早餐。这时一个鸡蛋的饱腹感比较强。但如果你只是吃面包牛奶，不吃鸡蛋，或许很容易饿。
鸡蛋中的优质蛋白和丰富的营养能为人体提供营养，让人们活力满满的开始一天的工作。
5.改善视力
蛋黄富含叶黄素和玉米黄质，这些色素对眼睛健康很重要。它们存在于鸡蛋和绿叶蔬菜等食物中，可保护大家的眼睛免受白内障和与年龄相关的黄斑变性，从而避免视力模糊。
6.保护肝脏
鸡蛋的热量也非常的低，吃一个鸡蛋相当于半个苹果的热量，所以不用太过担心鸡蛋的热量多，长胖什么的。
而且一个鸡蛋之中含有的蛋白质，就高达6--8克左右，还是优质的蛋白。有什么作用，相信大家都比较的熟悉了，我们就不多说了。此外我们需要补充一点：能够对我们肝脏有一定的修复作用，增强自身的体质。
03哪些人不适合吃水煮鸡蛋？
1.蛋白质过敏者
有些人吃了鸡蛋后会胃痛，或出现斑疹，这是对鸡蛋过敏引起的。鸡蛋的蛋白质具有抗原性，与胃肠黏膜表面带有抗体的致敏肥大细胞作用，即可引起过敏反应，出现胃痛或腹痛、腹泻、斑疹等过敏症状。因此，此类人群不宜吃鸡蛋。
2.病人发高烧时
不要为了补充营养而给患者吃鸡蛋，因高热病人消化液分泌减少，各种消化酶的活力下降，此时不宜吃高蛋白、难消化的鸡蛋，只能吃些清淡的饮食，否则会引起腹胀、腹泻等消化不良的症状，不利康复。
3.胆囊炎患者
对于胆囊炎患者来说，也要注意，平时尽量吃得清淡易消化一点，少吃或不吃鸡蛋。如果不是处于急性发作期，可以适量少吃一点，别吃多，以免引起腹痛。
4.肾脏病患者
肾炎患者肾功能和新陈代谢减退，尿量减少，体内代谢产物不能全部由肾脏排出体外，若食用鸡蛋过多，可使体内尿素增多，导致肾炎病情加重，甚至出现尿毒症。
高血压晚期患者食用鸡蛋会引起肾中动脉硬化，系统性红斑狼疮伴肾损害和各种慢性肾脏疾病导致慢性肾功能衰竭者，应慎吃鸡蛋或遵医嘱。
此外，一般人在吃鸡蛋时，也要注意，最好不要直接吃生鸡蛋，或者半生不熟的。日常生活中，国人吃的并不是无菌蛋，若吃生鸡蛋或半生不熟的鸡蛋，可能会增加细菌感染的几率，不利于健康。
04阅读延伸——吃鸡蛋常犯的几个错误
1.吃生鸡蛋
有很多人喜欢把鸡蛋用热水一冲或者直接吃生鸡蛋，这样很容易有细菌污染的，而且生鸡蛋不容易消化，所以建议鸡蛋还是弄熟再吃比较好呢。
2.开水下锅煮鸡蛋
好多人问煮鸡蛋的时候鸡蛋裂开是什么原因，大概率就是因为煮鸡蛋的时候使用沸水煮的，正确的方法应该是冷水下锅，再慢火升温，等水沸腾之后再调小火煮三分钟左右，关火后再放锅里浸泡5分钟左右。
3.红皮鸡蛋更有营养
曾经有人说：红皮鸡蛋比白皮鸡蛋有营养，其实鸡蛋皮的颜色与鸡的基因有关，与营养价值是没有关系的，我们在选购鸡蛋的时候，没必要太在意蛋壳的颜色。
4.室温存放鸡蛋
一般来说，鸡蛋是应该在冰箱里冷藏的，室温存放的话很容易出现变质的情况，而且放进冷藏室的话记得不要清洗，鸡蛋外壳脏的话可以用保鲜袋包住，千万别洗。#爱乐养生#