玉米是迎对太阳生长的作物，经过长时间的繁殖，它长出了饱满的玉米籽，在某些地方被称为苞米，玉米的主题寓意是包你发财，生意兴隆，子孙满堂，多子多福。
玉米是一年生雌雄同株异花授粉植物，植株高大，茎强壮，是重要的粮食作物和饲料作物，也是全世界总产量最高的农作物，其种植面积和总产量仅次于水稻和小麦。
玉米一直都被誉为长寿食品，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维素等，具有开发高营养、高生物学功能食品的巨大潜力。
食用玉米有哪些好处？
一、补脑
玉米能刺激大脑细胞，增强人的脑力、记忆力和人体的新陈代谢力，调整神经系统功能，常吃玉米有益健康。
二、可以降糖
玉米中的不饱和脂肪酸含量较高，有利于预防动脉粥样硬化，冠心病，心肌梗塞等疾病，玉米须有利尿降压，降糖作用，煎汤饮用可作为高血压、糖尿病者的日常饮料。
三、可以降压、降脂
玉米丰富的钙可以起到降血压的功效，有促进细胞分裂，降低血清的胆固醇，并防止其沉积于血管壁。
因此玉米对冠心病、动脉粥样硬化，高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗的作用，中美洲、印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米是有很大的关系。
四、有护眼的功效
玉米含有黄体素、玉米黄质，尤其是后者含量较丰富，因此玉米可以说是抗眼睛老化的极佳食物，经常用眼的人应多吃一些黄色的玉米，缓解黄斑变性，视力下降。
叶黄素和玉米黄凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线。
但并非人人都可以食用，提醒：这4类人建议少吃
第一类人：消化功能差的人
玉米含有丰富的膳食纤维和果糖，可以刺激胃肠道加快蠕动，但它们都是大分子物质，会增加消化系统的负担，有时会引起溃疡和出血症状，还有肝病和食管静脉曲张的患者。
建议不要吃这种食物，会对黏膜细胞产生很大刺激，一旦受损，会流出大量血液，严重时会出现休克症状。
第二类人：免疫力差的人
它含有较多的纤维素，吃了以后会影响蛋白质和脂肪类物质的吸收，很多营养物质不能及时分解吸收。
随着病情的加重，身体会出现发育迟缓的症状，尤其是淋巴免疫系统受损的人，建议少吃，以免对其他器官造成一些伤害。
第三类人：体力劳动者
长期从事体力劳动的人，每天剧烈运动时，需要更多的能量物质和更多的热量，整粒玉米所含的能量物质并不能供应他们的日常所需，建议不要把玉米作为主食，所有的能量物质还是要从大米中摄取。
第四类人：老年人
随着年龄的增长和细胞组织的老化，胃肠功能开始下降，食物中的营养物质不能及时分解吸收。
因为所有的粗纤维都不容易吸收分解，所以不建议老年人每天吃玉米，容易导致消化不良，这样长时间会增加胃肠道的生理负担，不仅消化不良还会便秘。
吃玉米的注意事项，你了解多少？
很多人都知道玉米的美味，但是吃玉米要注意一些事情。
1、吃玉米的时候要把玉米粒的胚尖都吃了，这主要是因为玉米的很多营养成分都集中在这里，嫩玉米粒胚乳中，不饱和脂肪酸含量达85%，并富含维生素e。
2、发霉的玉米不能吃，发霉的玉米会产生一种有毒物质——黄曲霉素。
黄曲霉毒素是一系列霉菌代谢产生的致癌物质，主要损害人和动物的肝脏组织，严重时会导致肝癌甚至死亡，另外，发霉的玉米也会降低免疫力，所以发霉的玉米一定不能吃。
3、注意食物的搭配。
玉米和海螺一起食用，会引起身体不适；和田螺一起吃容易中毒，用地浆水可以解毒。
玉米和小麦一起食用，可提高蛋白质的吸收；和鸡蛋一起食用，可以防止胆固醇过高；和豆角一起食用，对于脾胃虚弱、动脉硬化、冠心病、高血脂、高血压病人有着很好的食疗效果。