这是老北京的一道传统小吃，很多北京人都不见的会做了。焦香的玉米面底香嫩的韭菜鸡蛋虾皮用手小心托着一口下去老北京话儿：盖了帽啦！
By开心妈妈每日美食
用料
玉米面50克韭菜1把鸡蛋3个虾皮少许盐少许食用油适量
做法步骤
1、玉米面用水和成湿状态，具体程度看视频
、韭菜切沫
3、鸡蛋滑散
4、韭菜先用油拌一下避免出汤，加入鸡蛋虾皮盐拌匀
5、玉米面平铺锅底用手稍稍压压均匀的撒上水盖上锅盖，时间看视频
6、底焖好了之后铺上韭菜鸡蛋虾皮在上面盖锅盖焖分钟就好了
7、切块准备吃吧
玉米面的营养功效
1.减肥
食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。
.防癌抗癌
植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用。
3.降血压降血脂
丰富的钙可起到降血压的功效，有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。
4.增加记忆力、抗衰老
刺激大脑细胞，增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用，可以对抗眼睛老化。
5.明目
经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米，缓解黄斑变性、视力下降，叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线。
6.促进胃肠蠕动
可防治便秘、肠炎、肠癌等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、