老家得的水磨玉米面，浓香玉米味，入口颗粒感强。这次尝试冷藏发酵一夜以后早上起来煎饼，更绵软。
By一五五微胖
用料
玉米面10克黑全麦粉40克酵母粉5克鸡蛋个糖1-小勺清水毫升左右
做法步骤
1、头一晚上做好发酵，节省第二天早上的准备时间。更快更方便哦！水磨玉米面10克装入容器
、黑全麦粉40克+酵母粉5克，和玉米面混合均匀…没有黑全麦粉的可以用普通面粉替换。
3、混合的面粉里加入个全蛋适当搅拌
4、少点少点的加入清水，可以先加入一半的清水，搅拌之后看浓稠程度再倒第二次。覆盖保鲜膜冰箱冷藏过夜。
5、早上起来已经发酵蓬松了一些。根据自己口味加入1-勺糖，些微搅拌均匀。
6、不粘锅擦少量的油，我用的椰子油，很香，也可以选择黄油，玉米油。汤勺舀玉米泥按压变薄。开小火即可。
7、加盖用小火焖煎分钟左右，这期间可以去准备早餐的蔬菜，牛奶或者豆浆啥的。
8、开盖观察，如上图状态，顶部有些微湿润即可翻面。继续加盖小火分钟左右
9、可以用铲子切开一块看下里面没有湿润就可以出锅啦！
10、玉米面作为粗粮，很适合早上更换一下口味，替代油条面包。搭配豆浆是极好的！各位还可以将它当做铜锣烧的面饼中间夹馅试试呢！
小贴士
如果家里用的自发粉，可以适当减少或者不用酵母粉。玉米面尽量用黄色的颜色会很漂亮哦！
玉米面的营养功效
1.减肥
食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。
.防癌抗癌
植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用。
3.降血压降血脂
丰富的钙可起到降血压的功效，有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。
4.增加记忆力、抗衰老
刺激大脑细胞，增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用，可以对抗眼睛老化。
5.明目
经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米，缓解黄斑变性、视力下降，叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线。
6.促进胃肠蠕动
可防治便秘、肠炎、肠癌等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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