在这个物质极大丰富的时代
“病从口入”的含义
不仅是你吃了不该吃的东西要生病
还包括该吃的东西你没吃到也会生病
——营养师丁长江
讲座摘要
硒对眼睛来说是有双重作用：
一个是它直接影响视力，硒越多，视力就越好，老年人逐渐随着年龄增长视力下降，如果没有什么病的话，那就是因为缺硒。
它本身就是视网膜上的感光物质，硒蛋白越多，视力就越好。
第二个作用，硒是一种重要抗氧化剂，白内障、青光眼、玻璃体混浊，本质上都是氧化损伤造成的。
其他的眼病比方说视网膜黄斑变性，视网膜上本身有一个黄斑区，视网膜是橘红色的，但是它的中心稍微偏一点的地方有一块稍微深一点的黄褐色区域，这就是黄斑区。
这一块区域为什么会呈现出黄褐色呢？是因为这里聚集了非常多的黄色的东西：越桔素、叶黄素、β胡萝卜素，α胡萝卜素，营养学上有一个统一的称呼，叫类胡萝卜素。
这些东西是保护我们视网膜用的，它也有两个作用，一个是感受比较微弱的光线，另一个是抗氧化。
你看很多人得夜盲症，在正常的光线下视力还可以，只要一擦黑，他就看不见了，这是缺乏维生素A的表现。维生素A是一种脂溶性维生素，它比较难长时间存在，身体就储存制造维生素A的材料，就是类胡萝卜素。
类胡萝卜素我们叫它维生素A的前身，有这些东西在这里，随时可以转化成维生素A，所以这个视网膜黄斑积攒了很多类胡萝卜素在这里：
第一个作用，随时形成维生素A，维持视力，尤其是比较弱的光线下的正常视力。
第二个作用，它也有非常强大的抗氧化功能，可以清除自由基，抵抗氧化损伤。
另外还可以帮你遮挡阳光中的紫外线。当类胡萝卜素在视网膜上面的含量充足的时候，眼睛就可以避免受到紫外线的伤害，就能够延长它的使用寿命。
建议眼睛不好的朋友，在饮食当中多吃黄色的水果和蔬菜，胡萝卜、橘子、黄色的柿子椒、南瓜等等。
需要注意的是类胡萝卜素属于脂溶性维生素，必须要溶解在脂肪里面，也就是跟油、肉一起吃的时候，才能被人体充分吸收和利用，才能起到作用。
视网膜黄斑变性，目前来讲医学上没什么办法治疗，有时候医生会建议做激光手术，用激光把那些已经氧化坏死的部分切掉，国内叫它光动力疗法。
但是这种手术有失明的风险，就算是手术成功了，效果仅仅是让病情不再‘迅速’发展罢了。
患者如果能坚持服用营养素，就是硒和类胡萝卜素的组合，绝大部分人能在三四个月以后得到好转，坚持半年到一年，有的人甚至可以达到跟同龄健康人差不多的正常视力。
长按
